Jumbo Lump Crab au Gratin

Jumbo Lump Cràb àu Gràtin

Ingredients

• ½ cup (1 stick) unsàlted butter
• 1 medium onion, finely chopped
• 1 celery rib, finely chopped
• 2 tàblespoon chopped green onions (mostly just the white pàrts), plus ànother 1 tàblespoon of minced (green pàrts...for gàrnish)
• 1 gàrlic clove, minced
• 2 làrge egg yolks, slightly beàten
• 1 12 oz. càn evàporàted milk
• 2 tàblespoons àll-purpose flour
• Juice of one lemon (àbout à tàblespoon)
• 1 teàspoon hot sàuce (i.e., Tobàsco)
• 1 teàspoon Kosher sàlt
• ½ teàspoon càyenne pepper
• ½ teàspoon of freshly ground blàck pepper
• ½ cup Gruyere cheese, gràted
• ½ cup Fontinà cheese, gràted
• 1 lb jumbo lump cràb meàt, picked over for shells ànd càrtilàge

READ ALSO :

- BEST AMAZING DINNER RECIPES  

- BEST BEST YUMMY DINER RECIPES 

- BEST TOP DINNER RECIPES 

- BEST HEALTHY FOOD RECIPES  

Instructions

1. Pre-heàt the oven to 350°F.
2. Melt the butter in à làrge skillet over medium-high heàt.
3. àdd the onion, celery, green onions (white pàrts), ànd gàrlic, ànd cook, stirring, until the vegetàbles àre softened, àbout 5 minutes.
4. While the vegetàbles cook, vigorously whisk the egg yolks ànd evàporàted milk together in à smàll bowl until well blended; set àside.
5. àdd the flour to the skillet, ànd blend well into the vegetàbles to creàte à white roux; be sure to not let the flour brown. àbout 2 minutes.
6. ..........
7. ..................

Full Recipes >>howtofeedaloon.com